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Tecnología aplicada en el sector restaurantero: tocando un nuevo ritmo

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Estratégicamente situado en Estocolmo, el paraíso de Startups de Suecia, el restaurante se beneficia de asociaciones con empresas de tecnología vecinas. Aprovechando esta gran experiencia, 18 | 89 está ayudando a Livit a utilizar grandes cantidades de datos y aprendizaje automático para impulsar la industria.

“El problema es que todos están recopilando datos. Toneladas de datos. Pero nadie sabe realmente qué hacer con eso”, dijo Benjamín Calleja, CEO de Livit. “Es imposible para un cerebro humano procesar la cantidad de datos que estamos recopilando actualmente”.

A través de una experimentación rigurosa durante sus primeros ocho meses de operación, Livit ha encontrado formas únicas de utilizar esta corriente interminable de información para crear procesos totalmente automatizados que mejoran la experiencia del cliente.

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Un excelente ejemplo se puede ver en la colaboración de la compañía con “Soundtrack Your Brand”, un producto de Spotify, que está usando 18 | 89 para probar cómo la música afecta a los comensales. Los datos revelaron que la reproducción de canciones optimistas, familiares para los clientes a un volumen mayor, los hace más conscientes de la hora y los hace a irse antes.

“Esto es óptimo para períodos pico cuando el objetivo es un mayor rendimiento”, explicó Calleja. “Por otro lado, durante las horas no pico, se desea mantener el restaurante lo más lleno posible para aumentar la probabilidad de agregar productos como los postres, que tienen un alto margen. Ahí es cuando tocamos música desconocida, a RETAIL un ritmo más lento y un volumen más bajo, tentando a los clientes a quedarse “.

Al combinar esta información con algoritmos cuidadosamente elaborados, la Inteligencia Artificial incorporada al restaurante utiliza el número de clientes en el restaurante en tiempo real -determinados por la cantidad de dispositivos móviles que hay en el restaurante en un momento dado- para ajustar automáticamente el volumen cada 15 segundos.

“De esta manera, un restaurante aún podría programar cuándo reproducir cierto tipo de música. Pero con la ayuda adicional de la tecnología, siempre se puede garantizar el ambiente adecuado, independientemente de la hora del día y la cantidad de invitados “, dijo Calleja.

18 | 89 ayuda a Livit a usar Big Data para impulsar la industria de restaurantes.

Detección del aroma

Tal vez una de las innovaciones más interesantes que se están probando en 18 | 89 involucra la estimulación de otro sentido, el olfato, específicamente el sentido del olfato de un cliente.

Gracias a los dispositivos WiFi especializados distribuidos en todo el restaurante, ciertos aromas se pueden bombear al espacio, animando subliminalmente a los clientes a elegir artículos específicos del menú.

“Cuando cambiamos el aroma del restaurante por uno con infusión de albahaca fresca, nuestras ventas de ensaladas subieron 13 puntos”. “Esto sería útil en un día cálido en primavera”, reflexionó Calleja. “Puede ser un día de pago, la gente está afuera disfrutando del clima y están de humor para ensaladas”. Podríamos programar el sistema de Inteligencia Artificial para producir automáticamente ese aroma de albahaca durante esos momentos porque sabemos que aumentará el consumo de ensalada “.

El uso de esta tecnología junto con pantallas de menú inteligentes también permitiría que la Inteligencia Artificial de un restaurante coincida con el aroma con las imágenes apropiadas y las promociones en las redes sociales. De esta manera, sugiere Calleja, las cadenas pueden adoptar un “enfoque multisensorial” para impulsar las ventas.

Por Jorge Lizán

Este es un fragmento del artículo LA TECNOLOGÍA Y EL DISEÑO INCORPORADAS A LA EXPERIENCIA EN EL SECTOR DE RESTAURANTES, de la edición 109 http://inmobiliare.com/inmobiliare-109/

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Tendencias de arquitectura y diseño que estarán presentes en 2021

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Actualmente los bancos e instituciones de vivienda han implementado medidas para que las personas puedan acceder a una vivienda y reactivar la economía, algunas de las acciones son bajas en las tasas de interés y facilidades de crédito. 

De acuerdo con la Sociedad Hipotecaria Federal (SIF) en Ciudad de México el índice de precios registra una menor alza en su historia, ya que tienen una variación de apenas 2.3%, lo que de acuerdo con MercadoLibre será una buena oportunidad para adquirir una propiedad. 

Asimismo, la compañía de tecnología en comercio electrónico comentó en comunicado que durante este 2021 se verán algunas tendencias de arquitectura y decoración; a continuación  algunas de estas: 

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Japandi: Debido a que muchas personas seguirán trabajando desde casa, inclusive después del confinamiento, este estilo tomará más presencia en las viviendas para que sus habitantes puedan realizar sus actividades.  “Se caracteriza por combinar el minimalismo japonés con la funcionalidad y elegancia del diseño escandinavo, lo que nos permitirá concentrarnos por horas”.

Tecnología y sustentabilidad: Es una realidad que la pandemia ha cambiado la forma como las personas se relacionan con sus espacios; con el fin de evitar el contacto con superficies, en los próximos meses se verán los dispositivos gadgets, por ejemplo asistentes de voz y controles inteligentes para la luz o la temperatura. “Todo con el mayor ahorro de energía posible a la instalación de paneles solares como alternativa para una vivienda más sustentable”. 

Naturaleza: Dentro de los hogares estará más presente el contacto con la naturaleza, por lo que las plantas, árboles e incluso jardines se encontrarán dentro de la propiedad. Además, los jardines, terrazas y patios estarán más presente en el mobiliario del estudio o trabajo. 

 

Cocina: Durante el 2020 este espacio fue el punto de encuentro para la familia, por lo que para este año se ampliarán y se integrarán con otros espacios como la sala y el comedor. “Las cocinas abiertas ofrecen una mayor luminosidad y traen a este lugar una nueva dinámica en donde incluso se puede llegar a trabajar”.

Spa privados: Las rutinas de spa en las viviendas ahora son el estilo de vida de las personas; por lo que Mercado Libre comentó que se observarán baños con nuevas decoraciones como plantas y flores, decoración minimalista y materiales naturales como el mármol y la madera. 

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