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Tecnología aplicada en el sector restaurantero: tocando un nuevo ritmo

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Estratégicamente situado en Estocolmo, el paraíso de Startups de Suecia, el restaurante se beneficia de asociaciones con empresas de tecnología vecinas. Aprovechando esta gran experiencia, 18 | 89 está ayudando a Livit a utilizar grandes cantidades de datos y aprendizaje automático para impulsar la industria.

“El problema es que todos están recopilando datos. Toneladas de datos. Pero nadie sabe realmente qué hacer con eso”, dijo Benjamín Calleja, CEO de Livit. “Es imposible para un cerebro humano procesar la cantidad de datos que estamos recopilando actualmente”.

A través de una experimentación rigurosa durante sus primeros ocho meses de operación, Livit ha encontrado formas únicas de utilizar esta corriente interminable de información para crear procesos totalmente automatizados que mejoran la experiencia del cliente.

Un excelente ejemplo se puede ver en la colaboración de la compañía con “Soundtrack Your Brand”, un producto de Spotify, que está usando 18 | 89 para probar cómo la música afecta a los comensales. Los datos revelaron que la reproducción de canciones optimistas, familiares para los clientes a un volumen mayor, los hace más conscientes de la hora y los hace a irse antes.

“Esto es óptimo para períodos pico cuando el objetivo es un mayor rendimiento”, explicó Calleja. “Por otro lado, durante las horas no pico, se desea mantener el restaurante lo más lleno posible para aumentar la probabilidad de agregar productos como los postres, que tienen un alto margen. Ahí es cuando tocamos música desconocida, a RETAIL un ritmo más lento y un volumen más bajo, tentando a los clientes a quedarse “.

Al combinar esta información con algoritmos cuidadosamente elaborados, la Inteligencia Artificial incorporada al restaurante utiliza el número de clientes en el restaurante en tiempo real -determinados por la cantidad de dispositivos móviles que hay en el restaurante en un momento dado- para ajustar automáticamente el volumen cada 15 segundos.

“De esta manera, un restaurante aún podría programar cuándo reproducir cierto tipo de música. Pero con la ayuda adicional de la tecnología, siempre se puede garantizar el ambiente adecuado, independientemente de la hora del día y la cantidad de invitados “, dijo Calleja.

18 | 89 ayuda a Livit a usar Big Data para impulsar la industria de restaurantes.

Detección del aroma

Tal vez una de las innovaciones más interesantes que se están probando en 18 | 89 involucra la estimulación de otro sentido, el olfato, específicamente el sentido del olfato de un cliente.

Gracias a los dispositivos WiFi especializados distribuidos en todo el restaurante, ciertos aromas se pueden bombear al espacio, animando subliminalmente a los clientes a elegir artículos específicos del menú.

“Cuando cambiamos el aroma del restaurante por uno con infusión de albahaca fresca, nuestras ventas de ensaladas subieron 13 puntos”. “Esto sería útil en un día cálido en primavera”, reflexionó Calleja. “Puede ser un día de pago, la gente está afuera disfrutando del clima y están de humor para ensaladas”. Podríamos programar el sistema de Inteligencia Artificial para producir automáticamente ese aroma de albahaca durante esos momentos porque sabemos que aumentará el consumo de ensalada “.

El uso de esta tecnología junto con pantallas de menú inteligentes también permitiría que la Inteligencia Artificial de un restaurante coincida con el aroma con las imágenes apropiadas y las promociones en las redes sociales. De esta manera, sugiere Calleja, las cadenas pueden adoptar un “enfoque multisensorial” para impulsar las ventas.

Por Jorge Lizán

Este es un fragmento del artículo LA TECNOLOGÍA Y EL DISEÑO INCORPORADAS A LA EXPERIENCIA EN EL SECTOR DE RESTAURANTES, de la edición 109 http://inmobiliare.com/inmobiliare-109/

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Helvex Care: espacios más limpios y seguros para un nuevo comienzo

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En el marco de sus 70 años y en medio de la pandemia mundial a causa del Covid-19, Helvex, la empresa mexicana líder en la innovación de productos institucionales y residenciales para baño y cocina, diseñó una nueva línea con tecnología de mínimo y cero contacto, denominada Helvex Care; cuyo objetivo es crear espacios libres de contacto, cuidando así el bienestar de las familias, en un contexto donde la salud es lo más importante.

Entre los productos que conforman la nueva gama se encuentran: llaves de pedal y electrónicas, regaderas, fluxómetros de sensor, excusados y más.  Algunos de los beneficios son que evita la propagación de virus y bacterias, además de brindar ahorro en el recurso de agua o energía.

Por ejemplo, las llaves electrónicas favorecen la ejecución de la técnica del correcto lavado de manos, ya que estas funcionan a través de la tecnología touchless, mediante sensores de movimiento que advierten la presencia de las personas sin necesidad de que exista una activación manual, con lo que se logra cero contacto, ahorro de agua y espacios más higiénicos y seguros para las personas. 

Por su parte, las llaves de pedal expuesto, controlan el flujo del agua con el pie gracias a su accionamiento por pedal, con lo que mantienen la misma seguridad y ahorro que las electrónicas a un precio más accesible; son ideales para áreas de hospital y procedimientos médicos. Además, la línea Helvex Care cuenta con fluxómetros electrónicos ideales para lugares públicos. 

A lo anterior se suma su estética y funcionalidad, que se adapta tanto a espacios públicos como residenciales. Las características de esta gama de productos forman parte de las recomendaciones de las autoridades mexicanas para reducir la incidencia del coronavirus y cuentan con la ventaja de adquirirse en línea con los distribuidores de la marca o en tienda física.

Cabe mencionar que colocar acabados de gran calidad a la larga resulta una gran inversión, porque brindan mayor salud, seguridad y bienestar a los usuarios. Factores que pueden influir en la compraventa de una propiedad y que aumentan la plusvalía de los inmuebles. De acuerdo con la compañía: “Un nuevo comienzo nos espera y ahora es muy fácil equipar un baño y adaptarlo a las necesidades que vivimos actualmente”.

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