Las tendencias de consumo en México y el mundo están dirigidas a priorizar la inmediatez de los servicios y las alternativas más cómodas, incluido el contactless. Esto fue reforzado por la pandemia de Covid-19, ya que, la “sana distancia” también influyó en la forma de relacionarse en términos de empleo, consumo, diversión, entre otros.
En este sentido, la división restaurantera del segmento retail ha visto conveniente la instalación de Drive Thru, ya que, cumple con las tendencias requeridas: inmediatez, comodidad y contactless. Este tipo de locales comerciales son utilizados principalmente por grandes empresas de comida rápida en México, sin embargo, paulatinamente otro tipo de comercios están adoptando este equipamiento.
Los Drive Thru son locales comerciales que cuentan con un equipamiento especial para atender una línea de autos que deben pasar por un punto para realizar el pedido de productos, ya sea, de manera personal o mediante una pantalla interactiva; en un segundo punto, esta línea de autos realiza el pago y finalmente recibe su orden de compra.
La instalación de este tipo de local comercial tiene ciertos retos, puesto que es importante el tamaño y la ubicación para poder atender al flujo vehicular. A continuación revisaremos el origen de los Drive Thru, la dinámica de este tipo de locales comerciales en el segmento retail en México, los retos y beneficios de estos.
El origen de los Drive Thru
El origen de los Drive Thru se remonta a la década de 1930 en Estados Unidos. Esta década estuvo marcada por las consecuencias de la Gran Depresión, lo que llevó a grandes empresas automotrices como Chrysler a producir automóviles de bajo costo, haciendo posible que una gran parte de la población estadounidense pudiera tener acceso a ellos. Este aumento en el uso del automóvil provocó la necesidad de desarrollar nueva infraestructura urbana, lo que impulsó innovaciones en el consumo de productos y servicios.
El Grand National Bank de St. Louis, ubicado en Misuri, fue el primer establecimiento en implementar esta forma de consumo, llamado Drive Thru. La idea era sencilla: permitir a los clientes realizar transacciones bancarias sin bajarse de sus autos, ahorrándoles el tiempo de entrar a la sucursal y esperar en fila.
Este modelo de consumo se popularizó gradualmente. Red’s Giant Hamburg, un restaurante ubicado en la Ruta 66, fue pionero en llevar esta dinámica al negocio restaurantero, perfeccionándose al agregar un sistema de intercomunicación para tomar pedidos antes de llegar a la ventanilla.
En México, los Drive Thru se popularizaron a finales de la década de los noventa, especialmente en cadenas de comida rápida como Mc Donalds. En los últimos años, su uso ha aumentado significativamente en ciudades del norte del país, extendiéndose más allá de los negocios de comida rápida para incluir cafeterías, pastelerías, farmacias, tiendas de conveniencia y servicios de pago, entre otros.
Hay una especial participación de Drive Thru en las ciudades fronterizas como Tijuana, ya que, este equipamiento se ha convertido en una excelente opción para el turismo de corta estancia que viaja en auto y busca satisfacer necesidades sin bajarse de sus vehículos.
La dinámica de los Drive Thru en el segmento retail
Según la firma de consultoría Revenue Management Solutions, el uso de los Drive Thru puede incrementar las ganancias hasta un 15% en comparación con los comercios que no ofrecen este servicio. Sin embargo, aún no se tienen datos precisos sobre el aumento en el costo de renta o venta al adaptar un espacio para este propósito.
Empresas como Alsea reportan un aumento del 50% en ventas para su marca Starbucks en tiendas con ese formato. Por su parte, ICONN, dueños en México de la cadena de tiendas de conveniencia 7-Eleven, tienen planeado una fuerte inversión para este formato. Asimismo, la empresa canadiense Tim Hortons, nueva en el mercado méxicano, está apostando por consolidarse con este formato ofreciendo servicio de 24 horas en algunas de sus cafeterías por medio de Drive Thru.
Es importante para el sector de Retail tomar en cuenta esta demanda y acondicionar espacios ya existentes, lo que representa un aumento en los costos de renta y de mantenimiento. ¿Cuánto debe aumentar la renta de un espacio comercial por tener un carril para Drive Thru?
En Tijuana, por ejemplo, el costo promedio de renta de un local comercial en planta baja es de aproximadamente $290 pesos por metro cuadrado al mes, de acuerdo con la muestra de Datoz, sin considerar el servicio de Drive Thru. No obstante, al analizar de manera preliminar el costo de este equipamiento, el precio de renta de los espacios comerciales puede aumentar hasta un 35 por ciento. Es decir, el precio promedio de renta con Drive Thru podría alcanzar un precio de $390 pesos por metro cuadrado al mes.
Este dato puede ayudar a mejorar la planeación en el gasto de inversión de las marcas y conocer en cuánto puede aumentar los costos si se quiere tener este formato de venta.
Ubicación y superficie, los retos de los Drive Thru
La superficie y ubicación de los Drive Thru supone ciertos retos para los retailers y propietarios inmobiliarios, puesto que, los locales comerciales requieren de ciertas características y equipamiento para poder ofrecer dicho servicio. Asimismo, estos locales tienen metrajes grandes que van de 800 a 250 metros cuadrados (m2), ya que deben tener espacio suficiente para la circulación de autos, en algunos casos el área puede ser menor sólo si está dentro de una infraestructura más grande como centros comerciales.
De igual forma, estos locales requieren algunas adecuaciones y equipamiento para su funcionamiento: acondicionamiento de carriles de acceso vehicular para las líneas de servicio, estacionamiento, es decir, infraestructura para el auto, ya que es la prioridad del servicio.
La ubicación es crucial para el establecimiento de locales Drive Thru, los cuales se sitúan principalmente sobre avenidas principales de alto flujo de vehículos, también se priorizan los locales en esquinas, estacionamientos de plazas comerciales y gasolineras.
Esto porque la ubicación del local condiciona la demanda, por ello es importante que el Drive Thru se sitúe en lugares de fácil acceso, vialidades principales y cercanos a zonas de gran afluencia como centros y zonas comerciales, centros de negocio, universidades, hospitales, áreas residenciales, entre otros, para garantizar la afluencia.
Con todo, en los siguientes años seguiremos viendo el auge de los Drive Thru en las ciudades fronterizas y con otros tipos de negocios como cafeterías, tiendas de conveniencia, etcétera, no sólo restaurantes de comida rápida.
Por Daniel Amézquita, analista de retail en Datoz
Es un texto de la edición 145 de la revista Inmobiliare
*Nota del editor: Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad del autor y no necesariamente reflejan la posición de Inmobiliare.