La gastronomía mexicana se encuentra de fiesta, ya que 16 restaurantes y taquerías de México fueron reconocidos con estrellas Michelin, seis de ellos se encuentran ubicados en Ciudad de México. 

Si bien los establecimientos de comida en la capital del país recibieron dicho reconocimiento, también otros ubicados en Oaxaca, Baja California, Quintana Roo, Nuevo León y Baja California Sur fueron premiados. 

Es importante mencionar que la estrella Michelin premia a aquellos restaurantes que tiene una excelencia en la calidad de alimentos y el servicio. 

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Sub 777 obtuvo una estrella Michelin. Foto: Instagram Sub 777

Restaurantes en CDMX que recibieron estrellas Michelin 

A continuación te presentamos los restaurantes y taquerías que recibieron la estrella Michelin en la Ciudad de México. 

  • El Califa de León: 

Taquería está en Ribera de San Cosme 56, San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc.  

  • Sud 777 

Se ubica en el corazón del Pedregal, abrió sus puertas en 2008; ofrece un menú degustación que va cambiando acorde a los mejores ingredientes que ofrece la temporada.  

  • Esquina Común 

Inaugurado en 2021 en la colonia Roma; los comensales puede degustar de platos mexicanos con preparación al comal. 

  • Rosetta

El restaurante cuenta con varias sucursales y la más famosa se encuentra en Colima 166 en la Roma Norte.  

Adicionalmente, el restaurante Pujol y Quintonil recibieron dos estrellas Michelin, debido a que utilizan ingredientes de máxima calidad y platillos con personalidad ligada al chef y su talento.  

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Restaurante Pujol obtuvo dos estrellas Michelin. Foto: Instragram Pujol

Lista de restaurantes que tuvieron estrella Michelin en México

  • Taquería El Califa de León (CDMX)
  • Puejol (CDMX)
  • Quintonil (CDMX)
  • Sud 777 (CDMX)
  • Esquina Común (CDMX)
  • Rosetta (CDMX)
  • Levadura de Olla restaurante (Oaxaca)
  • Los Danzantes (Oaxaca)
  • Animalón (Baja California)
  • Damiana (Baja California)
  • Conchas de Piedra (Baja California)
  • Ha’ (Quintana Roo)
  • Cocina de autor Riviera Maya (Quintana Roo)
  • Le Chique (Quintana Roo)
  • Pangea (Nuevo León)
  • KOLI cocina de origen (Nuevo León)
  • Cocina de Autor Los Cabos (Baja California Sur)
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Rosetta de CDMX obtuvo un estrella Michelin. Foto: Instagram Rosetta

Historia del galardón

Con el fin de apoyar al sector automotriz,  André y Edouard Michelin decidieron desarrollar una guía que facilitará el viaje, por lo que siguió Guía Michelin, cuya primera edición apareció en 1900. 

En la edición de 1923 apareció la rúbrica de “Hoteles y restaurantes recomendados”, y en 1926 se comenzó a valorar con estrellas la calidad de los establecimientos; cinco años después se estableció la jerarquía una, dos y tres estrellas.